品酒师是应用感官品评技术评价酒体质量，指导酿酒工艺、贮存和勾调，参与酒体设计与新产品开发的专业酒类从业人员。
品酒师的核心工作内容分为三个部分：1. 酿酒环节，对半成品酒进行分级评价，监控贮存过程中的酒质变化，优化勾调工艺；2. 品控研发环节，鉴定新产品的感官质量，结合品评结果提出工艺改进建议；3. 延伸服务环节，部分品酒师还会提供酒类采购咨询、酒单制定、酒文化推广等服务。
品酒师具备鲜明的职业特点：首先，从业者需要具备敏锐的视觉、嗅觉与味觉，职业要求每年品鉴数千款酒品，记忆上万种不同风味，对感官能力要求极高；其次，日常品酒工作多以吐酒为主，极少摄入酒精，且从业者需要严格管控日常饮食，避免刺激性饮食破坏感官灵敏度，保障品评结果的准确性；最后，目前国内酿酒行业品酒师缺口较大，整体市场需求旺盛，属于行业紧缺的专业技术岗位。
