不确定是否可食用的野生黄色菌菇绝对不要食用，避免中毒，确认可食用的黄色菌菇可按预处理、烹饪、保存的流程规范处理。
首先是预处理步骤：先去除菌菇根部的杂质，用流动清水冲洗掉表面泥沙；烹饪前建议放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水沥干水分，这一步既可以去除菌菇含有的草酸，也能让菌菇成品的口感更加爽脆。
确认可食用的黄色菌菇（常见如黄金菇、榆黄蘑、黄菇）有多种家常做法：清炒是最简便的做法，热油爆香葱花蒜末后放入菌菇大火快炒，加生抽、少许盐调味，出锅前撒上香葱段即可，也可以搭配肉片、青椒一起翻炒，丰富成品的口感和风味；煲汤则更能凸显菌香，将处理好的菌菇和提前焯水的土鸡块或排骨一同放入砂锅，加姜片慢炖40分钟，出锅前加盐、枸杞调味即可，成品菌香浓郁，适合滋补；夏季也可以做凉拌，焯好水的菌菇过冷水控干后，加入蒜末、醋、酱油、香油拌匀即可，口感清爽开胃。
保存方面，新鲜菌菇建议尽快食用，短期保存可以密封后放在1-2℃的冰箱冷藏；长期保存可以将预处理沥干后的菌菇装入保鲜袋，放冰箱冷冻储存。
