大家对麦芽糖并不陌生，但有的人却对麦牙糖有一定的误解，它并不是一种糖，也没有糖那么的甜，老人和孩子都是可以食用。当然麦芽糖最好是做为一种原料来制作食物，麦芽糖能做的食物有很多，比如可以与南瓜一起搭配；可以与山药相配；还可以与红枣煮水等，对身体健康十分有利。
1.麦芽糖煮红枣:将麦芽糖和红枣一同放入砂锅里，加适量清水;煎煮至熟即可。
2.南瓜姜汁饴糖饮:将南瓜洗净切碎，上锅加适量清水煮至熟烂，去渣留汁;将生姜洗净切碎，用榨汁机取汁100克;把姜汁、饴糖加入南瓜汁中，煎至浓稠即可。
3.麻心元宵:将面粉摊放在垫有笼布的蒸笼内，用旺火蒸约7分钟，蒸熟取出放凉，搓松，加入芝麻酱、糖、饴糖，搅匀搓透，放入木制方框内压实。将麻心放入竹匾，淋少许水在麻心上。
麦芽糖可以做麦芽糖炖雪梨，麦芽糖煮红枣、麻心元宵、饴糖大米粥、南瓜姜汁饴糖饮等。麦芽糖炖雪梨主料：雪梨一个、麦芽糖浆３０克、清水适量。
１、准备麦芽糖。
２、雪梨洗净，去皮，对半切开或者去顶，然后用勺子将梨核去除备用。
３、卷一勺麦芽糖，由于麦芽糖粘性强，并不能很好的称重量，所以我这里是刚好填满梨核。
４、这时候刚好把原来的一半进行相扣，放入器皿中，加入适量的清水，因为梨在炖的过程中也会流出很多甜汤，我这里是刚好清水漫过１／３个梨。
５、最后放入蒸锅隔水蒸１个半小时至２个小时，让梨完全软化就可以了，出锅。
麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉而制得。用作营养剂，也供配制培养基用。也是一种中国传统怀旧小食。麦芽糖是一个化学名词，属双糖（二糖）类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。
