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楚留香轻功卓越，被尊为“盗帅留香”，以盗取财物帮助贫苦之人。在一次盗取琥珀观音的过程中，楚留香与江湖中人司空摘星及其两位义女相遇。司空摘星和义女被“天下第一剑”薛衣人抓捕，并被逼令义女苏蓉蓉找回观音。楚留香得知真相后，发现是苏蓉蓉设下的陷阱。苏蓉蓉在李寻欢的帮助下康复，楚留香发现了神秘人使用小李飞刀招数，内心疑云重重。与宋西湖产生分歧后，楚留香了解到李寻欢与独孤一郎之间的战斗真相，李寻欢教授楚留香飞刀绝技。黑衣人抢走楚留香赠予的观音，苏蓉蓉受伤，楚留香得知宋西湖与苏蓉蓉之间的关系。宋西湖的亲生兄弟出现，威胁宋西湖在楚留香与李寻欢之间做选择。薛衣人找到李寻欢，两人约定决战。
为了改变命运，李寻欢开始教授楚留香飞刀绝技。众人前往胡铁花处解决纷争，最后成为了朋友。黑衣人再次出现，李寻欢体力不支退出江湖，苏蓉蓉追随。楚留香决定代替李寻欢出战，发现自己身中毒。楚留香与宋西湖产生情感关系，被嵩山派掌门剑叟发现。为了保护楚留香，宋西湖拼死打斗，最终送楚留香上天。苏蓉蓉心碎，楚留香开始寻找身世之谜。司空星儿设计逃出薛衣人控制，二人成为朋友。
楚留香与胡铁花途中发现“乾坤圣水”浮尸，发现有人盗走奇毒。楚留香与红袖欲调查原丐帮帮主楚霸天死因，却发现掌门已死，出现神秘面具人。楚留香与丐帮帮主洛无情互生敬佩之情。楚留香与红袖发现查慕侠的女儿水玲珑是面具人，血长空寻上门来要神秘钥匙，与黑衣人交手。
为了改变飞刀绝技的命运，李寻欢开始教授楚留香。众人找胡铁花算账，最后成为朋友。黑衣人再次出现，李寻欢体力不支退出江湖，苏蓉蓉追随。楚留香代替李寻欢出战，发现身中“乾坤圣水”毒。楚留香与宋西湖产生情愫，被嵩山派掌门剑叟发现。为了保护楚留香，宋西湖拼死打斗，最终送楚留香上天。苏蓉蓉伤心，楚留香开始寻找身世之谜。司空星儿设计逃出薛衣人手心，二人成为朋友。
楚留香与胡铁花途中发现“乾坤圣水”浮尸，发现有人盗走奇毒。楚留香与红袖欲调查原丐帮帮主楚霸天死因，却发现掌门已死，出现神秘面具人。楚留香与丐帮帮主洛无情互生敬佩之情。楚留香与红袖发现查慕侠的女儿水玲珑是面具人，血长空寻上门来要神秘钥匙，与黑衣人交手。
为了改变飞刀绝技的命运，李寻欢开始教授楚留香。众人找胡铁花算账，最后成为朋友。黑衣人再次出现，李寻欢体力不支退出江湖，苏蓉蓉追随。楚留香代替李寻欢出战，发现身中“乾坤圣水”毒。楚留香与宋西湖产生情愫，被嵩山派掌门剑叟发现。为了保护楚留香，宋西湖拼死打斗，最终送楚留香上天。苏蓉蓉伤心，楚留香开始寻找身世之谜。司空星儿设计逃出薛衣人手心，二人成为朋友。
《新楚留香》是由香港导演王晶执导，由任贤齐、林心如、黎姿、林熙蕾、陈法蓉、万绮雯、杨恭如等两岸三地当红明星联合主演的古龙武侠大戏，新楚留香主打美女牌，迎战旧版“楚留香”。
