什么牌子都差不多，如果是手打的话，它只要打圆了，手感差不多就行，如果是机器假冒的手打，就是铬普通的熟铁炒锅，有什么区别吗。
手不手打都是熟铁板做的，跟机器旋压的有什么区别，都说手打的好用，请把理论给我，我想知道一下是哪个方面让它比机制的更好。
我们说熟铁炒锅好用，是因为它的导热性不错，蓄能性适中，热传导系数好。
这几点优势让熟铁炒锅的升温快，蒸锅温度均匀，对于火候的掌控比较容易，这都是对于中式烹饪很好的辅助作用。
这就是熟铁的优点，跟你什么工艺有关系吗，你可以说手打工人制锅经验丰富，使用感受更好，但是别的方面跟机制没有任何区别。
但是这样经验丰富的老师傅又有多少，火爆的时候章丘铁锅一天卖多少，真的都是这些师傅打的吗？别忘了宣传的可是一口锅几万锤啊，一个人最少得锤一天吧。
机制的熟铁锅没什么不好，还可以做氮化工艺，渗碳这些，提高防锈性能，手打就是普通熟铁锅了，没啥优势。
还有你以为买到了手打，其实可能是先压制，在来几个锤印就完事，然后买你个大几百，现在出名的那几个就有这么干的，其实能看出来的。
别的不说，这铬问题下面有个带货自家的老哥，牌子上都是纯手打，但是你看发的店内图片，这锅上的机制旋压的痕迹都还在，我都服了，就这还手打呢。
反正是好好考虑考虑吧，这东西买了，后期可能会有点后悔。
关于家用炒锅的选购问题，可以参考我之前写的这篇文章，累计帮助1500+的知友解决了选购问题，可以参考一下。
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