也不算是突然火吧！可以跟臭豆腐/榴莲肩并肩的东西其实早已深入人心了。只不过因为自媒体的发展，通过vlog的形式让更多人知道了而已。本身的自带属性：臭却让人跃跃欲试，酸辣开胃吃(yi)了(kou)还(jiu)想(ai)吃(shang)。不否认吃播们的带货能力，但真不是他们带火的。真正的拐点是在2014年，网购量激增的背后年轻群体的贡献最多，价格实惠也是得以流行重要原因之一。
好的米粉口感柔和，吃起来软韧Q弹，汤底麻辣适中、香而不腻还会配各式配料all in。也解决了“外卖不安全，做饭嫌麻烦”的脑壳疼的事er。满足了国民的胃口，同时也使得半成品产品需求plus，后疫情时代能否延续火热，就是考验产(pin)品(pai)的自身魅力(quan)了(fen)。虽然闻起来臭，但却令人上头！另一方面在家隔离工厂设备、原料短缺也造就了螺蛳粉供不应求的现象。除此之外许多明星达人加入螺蛳粉丝阵营实力打call为它打(quan)卡(fen)：就连抖音x政府也为它联手实现了实力带货。
螺霸王、螺状元、柳之味等销售额高达23W(2万包)。星咖们也在微博上晒出过嗦粉的动态，它也被'康熙来了'实力圈粉，是继老干妈/辣条之后又一走上international之路的产(bao)品(kuan)，是继腊味/车厘子/小龙虾等水果/美食的消(cai)费(wu)自由之后，螺蛳粉似乎也成了中产(yi)的(fen)象(nan)征(qiu)：供应的原材料也受到了一定的影响，源头受影响自然会影响到下游的产业链，很多人认为其产业没有品牌和文化意识，只是一味的追求低价(jia)竞(ge)争(zhan)：商海浮沉，大浪淘沙，多少网红爆款被拍S在了沙滩上？！毕竟市面上大多都是原味款占据市场，低价竞争也屡见不鲜，当然也并不是某个行业的专利，每个行业都不乏有低价的恶性竞争。
螺霸王一直都是坚持走高端Line。为了保证腌(you)制(zha)产品等内料的口感，最先使用铝箔袋包装比一般的pc袋更能完好的保障产品原有的口味，以保证口感的纯正。原本只是名不见经传的街头小吃成功逆袭绝非偶然。同时也得益于电(wang)商(luo)等自媒体的渠道传播，超强的话题性，堪称美食界的范爷，也很容易形成热(zhi)搜(ding)。
本身“自带流量”的两个极端的风味都聚集在它的身上，独特的味道给大众带来强烈的味觉记忆冲击：一来让人一试难忘，二来让人为之上瘾。除了反差性风味，“鲜、爽、辣酸、烫”的特点也激发着吃货们的食欲！±20元就能吃上一碗性价比高的螺蛳粉成为御宅族们的青睐之物：好吃、便宜、方便！怎么也比星爸爸/必胜客来得划算许多。而方便食品成为大众需求的必需品，尤其是通过网红吃播们的催化up，让它迎来了爆炸式plus，更让它从街边小吃一跃成为各大电商平台的爆款super star！逆势走红让他们看到了螺蛳粉未来的出路有着更广阔的前景，行成了独特的产业化；同时也是疫情造成的复工难、原材料和防护物资紧缺造成的供不应求。
相对疫情损失，企业最需思考的是消费变化，后疫情时代必须修炼的三重能力，也是各行的一次惨烈洗牌。
