首先得明确两个问题。
第一、一流的营销策划师眼中是没有所谓的高端市场和低端市场之分的，只有消费级市场和专业级市场的区别。第二、产品定位是伴随品牌定位策略而延伸的，品牌是怎么定位的，产品就怎么定位。
一、为什么说没有高端市场和低端市场，只有消费级市场和专业市场之分。因为产品的价格和利润都是设计出来的，产品能产生多大的价值，完全取决于你能给客户解决多大的问题。专业级市场的价值肯定是要大于消费级市场的价值。
那么什么是专业级市场？什么是消费级市场？以你所说的这款酱油产品为例，如果是面对客户是餐饮单位渠道，那就是属于专业级市场；面对客户是普通个人消费者渠道，那就是属于消费级市场。通常来说，专业级市场客户的问题价值大于消费级市场客户的问题价值。
以星级酒店餐饮单位为例，因为面向高消费能力的消费者，提供的产品也是具有高附加值的产品，如果这款酱油同其它酱油具有明显的特色和卖点，也就意味着有差异化优势，如果餐厅将产品提供给消费者时，能受到消费者认可，就能获取更高的收益，那么这款酱油的价值也就受到了认可。
再来说消费级市场，因为酱油是属于调味料，在个人和家庭消费者眼里，是属于生活消耗品。而且普通消费者对于产品的专业辨别能力较弱，所以更容易产生劣币驱逐良币的现象，所以一般普通消费者都会选择差不多的产品就可以了。那么消费级市场的问题价值就小于专业级市场的问题价值。
二、为什么说产品定位是伴随品牌定位策略而延伸的呢？因为产品定位指的就是产品的市场定位，找准产品的细分市场，确定目标客户群，并通过一系列营销活动向目标消费者传达这一定位信息，让他们注意到品牌的价值主张，并感知到这就是他们所需要的。所以说没有所谓的高端市场和低端市场之分，只有细分市场和目标客户群之分。
