原料不同
白凉粉的主要材料是植物凉粉胶；黑凉粉主要由果胶、仙草多糖、海藻酸钠等材料制作而成。
外观口感略有不同
白凉粉外观看起来晶莹剔透，吃起来口感爽滑；黑凉粉外观是深棕色或黑色的，虽然看起来没有白凉粉透明，但口感和味道都可媲美白凉粉。
黑凉粉作用及功效
黑凉粉可以清热解毒、还可以预防中暑、利水消肿。因为是由纯天然草本植物以特殊的加工艺制作而成，具有凉粉草本身的一些特性，含有纯天然植物精华，更具丰富的果胶和纤维素，可清热解毒、消暑解渴，又能美容养颜，对关节炎、高血压、糖尿病、中暑、感冒等都有辅助疗效的作用。
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白凉粉的作用及功效
白凉粉可以用来做各种果冻，椰奶冻，水果慕斯，水信玄饼等各种小甜品，做法简单，超级适合现在的气候，冷藏过后清凉爽口！
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