不知为何知乎别人都不建议在家自己酿造葡萄酒，也许是高度不同吧。首先说下是可以在家自制葡萄酒的，而且也非常简单。如果步骤操作没有问题自酿的葡萄酒是不会有问题的。在我这的县城里几乎家家户户都会酿制葡萄酒，葡萄是山上种的毛葡萄。
而且读过高中理科的都知道葡萄酒是可以在家酿制的，当然口味是不可能比及各种名酒，可是用来待客也足以。在我这的县城里，每当有客人来时都会拿出自家酿制的葡萄酒来招待客人。不知为何知乎中各种博士硕士的专业人士都不支持自己在家酿制葡萄酒，他们使得我这个高中生怀疑他们的专业性。
出现酿造瓶子炸裂是因为酵母菌呼吸产生二氧化碳造成的，只要适时的排出二氧化碳就不会炸裂了。还是上图自己看吧！
只要按照正确的方法自制的葡萄酒是不会有问题的，酵母菌无氧呼吸产生的酒精会抑制并杀死其他杂菌，在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物是难以生存的。
