咸蛋黄肉松蒲青大福（青团）制作方法如下：
食材准备
制作步骤
处理咸蛋黄
烤盘垫锡纸，放入咸蛋黄，表面喷白酒去腥。
烤箱上下火180℃烤约8分钟，取出用叉子压碎，保留颗粒感。
调制馅料
将压碎的咸蛋黄与肉松混合，倒入沙拉酱拌匀。
馅料分成约20克/份，搓圆后盖保鲜膜备用。
制作面团
艾草粉液：取温水冲散艾草粉，搅拌均匀备用。
澄粉面团：将150克开水倒入小麦淀粉中，揉成光滑面团。
主面团：剩余温水倒入糯米粉中，加入澄粉面团、艾草粉液，搅拌成絮状后揉匀。
加入色拉油和蜂蜜，继续揉至面团光滑有弹性。
包制青团
面团静置15-30分钟后，分成30克/份的小剂子，搓圆压扁。
包入馅料，用虎口收口并搓圆，确保表面光滑无裂缝。
蒸制与保存
蒸锅铺蒸垫，放入青团，冷水上锅大火蒸15分钟。
出锅后立即刷一层色拉油，防止表皮干裂，晾凉后食用或冷藏保存。
注意事项
