
广义上的温州炒粉干
就TM是大荆炒面!
(不过后来有衍生出清江炒本地鸡面那是另一个故事~)
上图为清江炒本地鸡面
我小时候只有大荆炒面!
首先面就不一样!
都是自家做的晒干的细面!
有的有名的大荆炒面店都会自己做粉干~
其次炒面店里的火候奇大,不是那么容易可比的~
再说炒粉干时放入虾干,芋头,卷心菜,香菇,胡萝卜,跳鱼干~

广义上的温州炒粉干
就TM是大荆炒面!
(不过后来有衍生出清江炒本地鸡面那是另一个故事~)
上图为清江炒本地鸡面
我小时候只有大荆炒面!
首先面就不一样!
都是自家做的晒干的细面!
有的有名的大荆炒面店都会自己做粉干~
其次炒面店里的火候奇大,不是那么容易可比的~
再说炒粉干时放入虾干,芋头,卷心菜,香菇,胡萝卜,跳鱼干~