从植物学分类上来讲，无论是市面上的“菠萝”还是“凤梨”，它们的学名都叫“凤梨 Ananas comosus (L.) Merr. ”是凤梨科凤梨属陆生草本植物。
所以，菠萝和凤梨，其实就像番茄和西红柿、猕猴桃和奇异果，其实是同一种植物。
那么，为什么市面上的凤梨会有听起来似不相干的两个名字？还得从它们的“前世”说起。
凤梨原产于南美洲热带地区（巴西、巴拉圭和阿根廷一带）。原住民称之为“ananas”，将其广泛种植，并用于食用及医疗。
15世纪，哥伦布在航行中，发现了新大陆，也将这种奇特的水果带回了欧洲。由于它的外观与松果相似，西方人将其命名为“pineapple（松果苹果）”。
到了17世纪，凤梨被引种至亚洲和非洲，逐渐成为世界各地热带地区的重要农作物。
凤梨大约在明代传入中国。先由葡萄牙人将凤梨苗带入澳门，后经广东传入福建和台湾。
这种水果的命名，经历了一段非常复杂、混乱的过程，也带着典型的地域方言特征。
福建、台湾等闽南语方言区习惯以“梨”为称，比如王梨、黄梨、凤梨等。
在粤语区，则将它与菠萝蜜混称，有山波罗、草波罗、波罗、波麻子之称。
坊间也有“凤梨看起来像缩小版本的菠萝蜜，故名菠萝”的说法，其实并不严谨。
两者在外观上讲，不能说一模一样，只能说毫不相干。
菠萝蜜，早在南朝时期，便从西域引种至我国。本土化的历史已经非常悠久了。
其名由来：
我个人更倾向于是方言的习惯——如今，广东口语中国，依旧会把树上长的叫树波罗、波罗，地上长的叫草波罗、地波罗。
可以说，除了闽南语区外，波罗是相对广泛的名字。
道光年间，吴其濬在《植物名实图考》中，对波罗进行了较为详实准确的观察研究记述：
并附上了波罗的线稿。应该是我国最早描绘波罗的图像。
《植物名实图考》的权威性与印象里，在民国时期，大型辞书的修纂都将菠萝定为“波罗”，立为统一的条目。
新中国成立后，为明确其植物属性，给“波罗”添上了草字头。自此，“菠萝”成了这种水果的固定称呼。
无论叫菠萝还是凤梨，它们都是凤梨科凤梨属的同一种植物。
在引种过程中，因为方言地域特征的不同，因此也有了凤梨和菠萝这两大类别的命名。
有的友友也许会问，既然是同一种植物，为什么水果店里的凤梨和菠萝长得不太一样，口感也不同？
与其说品种区别，不如说是一种营销口径。
先贴一张坊间流传最广的区分口径。写的非常详尽，也很直观。
但是，总给我一种“白马非马”的既视感。
用比较权威的表述方式来描述一下这种水果：凤梨科的水果，在我国比较广泛的称呼是菠萝（部分闽南语区称它为凤梨）。因为口感、甜度的不同，市场上把甜度高、果肉细腻、口感更好的品种称为凤梨，以此拉开与菠萝的差异，卖出更高的溢价。
差别吗，就像苹果里的红富士、黄元帅和嘎啦一样。只是同种植物的不同培育品种。
菠萝这种水果虽然酸甜美味，但是容易“扎嘴”，所以吃之前总会泡一下盐水。
而很多人选择“凤梨”，也是因为“不泡盐水也不扎嘴”这个卖点。
实际上，菠萝之所以扎嘴，是因为它的果肉里含有很多的草酸钙晶体，在显微镜里，它是细长形的，像针一样，吃的时候会刺破口腔黏膜。
而果肉里的菠萝蛋白酶，会分解口腔黏膜细胞中的蛋白质，就好像把被刺破的地方拉大了。
凤梨果肉里的菠萝蛋白酶含量会少很多，因此吃同样数量的果肉，“扎”的感觉不明显。但凤梨吃多了，依旧会有“扎嘴”感。
PS：盐水只能清洗掉表面的草酸钙晶体，果肉里的草酸钙依旧存在，因此泡盐水只能适度缓解，但不能从根本上解决菠萝扎嘴的问题。
主要还是看个人口味偏好：
如果你爱吃鲜果切，喜欢甜度高一点的，凤梨会更适合你。
如果是用来做菠萝炒饭或者咕咾肉的——加热情况下，草酸钙会分解，菠萝酶会失活，就不用担心扎嘴了。如果你像我一样喜欢吃酸一点的，那么菠萝会更合适。
在开头我们讲凤梨科属的时候，有说到它是陆生的草本植物——是的，它长在地里，而不是长在树上。因此，在广东地区，它也被称为“草菠萝”。
它其实长这样↓
凤梨科的植物有很多共性：茎部较短。叶剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿。莲座式排列。花序状如松球。
道明寺的凤梨头，是不是和凤梨顶部的那簇叶片神似。（道明寺：我是乱入的@%￥#……）
水果，因为带个“果”字，总给我们一个“可食部分是果实”的既定印象。
事实上，有很多食用部分不是果实的水果。比如荸荠，我们吃的是它的球茎。草莓，我们吃的是它的花托，“红果”表面黑色的小颗粒，才是它真正的果实。
而整颗被作为水果食用的凤梨，长在植株的顶端，很符合我们印象里果实的样子。
其实一颗凤梨并不是一个单独的果实，而是由许多果实组合在一起，形成的聚花果结构。凤梨的表面有许多“格子”——每一个格子，都是由一朵花发育成的一个果实。
再看看凤梨的花是什么样的。
凤梨的花，是肉质的穗状花序。由许多小花组成。
花逐渐发育成果实。
在成熟过程中，凤梨的小果实彼此连接在一起。“果实”表面的小格子，每一格都是一朵花发育成的一个果实。
凤梨果序的上下部分都有叶子，其实就相当于一段茎从聚花果的中间穿过去。它的顶端还是可以继续生长的。
如果吃凤梨时，把“果实”上面的叶子切下来，泡在水里，在条件合适的情况下，还能长出根来。移栽到盆子里，说不定能长出新的果序。
是不是很期待这样的凤梨自由呀？
十七、十八世纪西方的艺术品中，不乏大量菠萝形状的装饰品，比如建筑的顶部、家具的边角等等。
这类装饰纹样，被认为是中国风格的代表。
其实源自一个误会。
十七世纪出使中国的一个荷兰使团，荷兰人约翰·尼霍夫（Johan Nieuhoff）记录下他的所见所闻——《东印度公司到大清帝国的出使》，成为一本在西方非常重要且经常被引用的著作。
尤其是他绘制的《南京报恩寺琉璃塔》版画，宝塔顶被形容成菠萝的形状——菠萝元素，也阴差阳错地成为代表中国风格的典型元素，甚至成为东方古国富饶、神秘的象征。
而中国匠人在汲取西方装饰元素的同时，也沿用了这个西方人眼里“中国风格”的菠萝元素。
颇有当年在绿城工作的时候，建筑设计院的同事研究法式建筑，考察拍回来许多照片，却也形成了一套逻辑自洽的法式形制——“绿城眼里的法式”的意味。
多年之后，它的影响依旧还在！形式逻辑依旧指导着民国风、现代、新中式等诸多风格的落地演绎！
参考资料：
菠萝什么时候进的中国（菠萝名字怎么来的）
