谢谢邀请。
题主描述的比较感性，没有确切的说明哪里不满意，“感觉不对”、“不是我要的感觉”这种说法对设计师的折磨程度仅次于“还是用最初的方案吧”。
从题主给出的图片来看，厨房砖大体颜色挺不错，灰色墙砖和木色、白色等都可以搭配出很清爽、亮眼的效果。
看上去别扭我猜测是因为砖的花纹重复了，你选的是市面上比较常见的仿石材的砖，是把真实的石材纹理打印到砖坯上烧制而成的，正常来说，能做到2-3平米花纹不重复，好一点的可以做到4-5平米不重复，但是你厨房这个砖太牛了，做到了每一片的花纹都一样，自然纹理有规律的摆了一墙，效果确实很奇怪，有点类似小时候玩过的3D图。
卫生间的砖花纹情况要比厨房好很多，没有大规模的阵列出现，猜测你是对颜色不满意。因为你的相机和我的显示器误差叠加，没法确定。你的疑惑是对的，光线对色彩的影响非常大，尤其是对变化很微妙的低纯度色彩。店里为了让产品看上去更亮，使用了大功率的射灯，大部分色温偏低，造成产品颜色比实际颜色要淡、亮。你这款浅米黄的砖很大可能是比在店里看到的要更黄。
解决方案：
厨房墙砖可以和橱柜供应商沟通确认，用橱柜来挡掉一部分墙砖，其余橱柜遮挡不掉的让泥瓦工更换掉。十来片砖+泥瓦工费用换来心情舒畅我觉得是划算的。其他工序还没有进行的情况下更换成本最低。如果再次选择仿石材纹理的墙砖，请一定和店家确认花纹情况，每一块花纹都一样的话千万不要买，工人铺贴的时候也要交代清楚，把花纹岔开贴。
卫生间就我所看见的图片来说颜色还可以接受，等洁具、镜子、淋浴房、五金件进场提供一些白色、以及光滑的金属、玻璃质感之后效果会有一定程度的改善。如果要更换的话可以把马桶后面或者台盆后面、或者淋浴龙头位置从顶到地重新换一款反差大一点的砖，做个变化。整个全换成本太大。
卫生间和厨房如果要选择铝扣板的话最好选择纯白色，不要一点花纹。
装修选材小贴士：选材料的时候尽可能拿样板到室外自然光条件下确认。墙面材料要竖起来看，地面材料要放平了看，能最大程度减少色差带来的麻烦。
