有人说，对于葡萄酒的品质好坏，就算是大师级的人物都争论不休，那么葡萄酒的好坏是不是只取决于饮酒者是否喜欢这款葡萄酒呢？三品红酒觉得好的葡萄酒应该要有三个特征：一是葡萄酒其风味要够复杂（Complexity），葡萄酒如果带有很丰富的果香和气息，说明该款葡萄酒越复杂，而我们常说的果香和气息，就是那些如李子、樱桃、香草或烟草等风味。你能感受到的味道越多，就说明该款葡萄酒的风味越复杂，而此葡萄酒越复杂，则说明酒的品质越高，而复杂性可以说是最能得到品酒者认同的一项品质标准。其次是葡萄酒风味的浓郁（Intensity）程度，也就是说葡萄酒的风味越浓郁，饮酒者就越能识别出此酒的风味特征。三就是葡萄酒的口感要够均衡（Balance），比如说，葡萄酒中其水果、蔬菜和橡木等风味在酒中有比例相当的体现。上面一些是出于葡萄酒的整体品质概念，但是我们在现实生活中，你总不能在不知情的情况下和侍酒师一起去餐厅吧？
既然如此，有没有什么比较典型的品质好酒呢？琼瑶浆（Gewurztraminer）白葡萄酒中总该有荔枝香味吧，出现玫瑰、水蜜桃、成熟的菠萝热带水果的香味也是正常的。而长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒，应该是带有青草味或生蔬菜的味道就算是典型的了。我们再说说红葡萄酒，比如说赤霞珠（Cabernet Sauvignon）中伴有青椒味，西拉（Syrah）中有胡椒的味道，它们本身该有的风味和口感都具备，甚至还符合上面三个比较普遍的优秀品质，说明该款葡萄酒就具备这样的好品质，属于好品质的葡萄酒。
