干红可以按葡萄品种区分，也可以按产国产区区分，你的问题应该更多从品种出发来判断。
先把酸or涩特别明显的品种:赤霞珠（Cabernet Sauvignon），内比奥罗（Nebbiolo），桑乔维塞（Sangiovese）直接剔除。
法国西拉（Syrah），丹魄（Tempranillo），马尔贝克（Malbec）虽然比赤霞珠柔和许多，但可能喝不惯涩味的酒友还是难接受，也去了吧。
黑皮诺（Pinot Noir）非常柔和优雅，我不愿剔除，但恐怕入门酒友大多会觉得酸度太高。
而有一些品种口味甜美，单宁较低，甜美的口感也能较好地掩盖酸涩，如梅洛（Merlot），佳美娜（Carmenere），澳洲设拉子（Shiraz），当然这些品种要适当区分，具体问题具体分析。
梅洛，佳美娜，中低端酒单宁含量较低，甜美柔顺，高端货有些也挺强劲的。澳洲设拉子低端入门的口感柔和，中高端单宁还是偏重。稍微推荐几款:
大名鼎鼎的黄尾，以甜、不酸、不涩闻名，非常适合入门酒友。
美国大牌贝灵哲的入门梅洛可以一试，其他国家的入门级梅洛虽不酸涩，但可能有些寡淡。
伊拉苏是智利有名的大牌了，佳美娜也是智利特色品种，可以放心尝试。
口感浓烈、个性十足，但却不酸涩的，如歌海娜（Grenache），皮诺塔吉（Pinotage），仙粉黛（Zinfandel），科维纳(Corvina)。
歌海娜单宁低，但含糖量高，酒精度也高，比较甜美奔放。
皮诺塔吉口感充满野性，但单宁较低。
仙粉黛也是含糖量高，酒精度高，单宁低的品种。
科维纳主要用于ripasso和amarone酿造，我自己很喜欢amarone，极其香甜浓郁，单宁适中，但甜味把涩味盖住了。就是酒精度较高，还有可能是风干葡萄的关系，有点剌喉，但整体非常香甜可口。
最符合不酸不涩定义的应该还要数品丽珠（Cabernet Franc）和佳美（Gamay）。
品丽珠清淡易饮不酸涩，法国卢瓦尔河Chinon是品丽珠的著名产区，但也因为清淡在国内不太受欢迎，比较难买到。
佳美以博若莱产区闻名世界。有著名的“新酒”，也有干红，单宁极低，没什么涩感。
