其实上面答案都没在点上。
“黄焖鸡米饭”是读“黄焖鸡-米饭”的，黄焖鸡是那道菜，米饭就是米饭。这样读是没错的。
“黄焖鸡米饭”属于鲁菜，准确说是济南菜，民国时八大楼之一的吉玲园的首创，据说得到了时任山东省主席韩复榘的喜爱——这家伙是老济南人特别喜欢聊的逗比。扯远了。。。。黄焖鸡米饭不叫黄焖鸡饭原因很简单，在山东，“饭”的概念远大于“米饭”，米饭不是唯一的饭。在山东一说到饭，首先想到的应该是馒头，其次是饼、面条。。。。还有米饭等一切可称之主食的东西
而那些直接叫xx饭的一般是南方的菜法，在北方（其他地方我不知道，山东是这样）很少这样叫，像是“茄子饭”、“红烧肉饭”。。。在山东时我除了在粤菜馆看到菜单这样写，基本上没听过。
所以在这一点上山东人和以米饭为主食的南方人是有差别的。所以如果叫黄焖鸡饭，鬼晓得你给我上的是馒头还是大饼。
