东北昼夜温差大，这会使得稻谷白天积攒的能量夜间会得到保存，大米的双糖链丰富。四季分明，一年一季，这会让稻谷有足够的生长与物质积攒。这个地理纬度本身就是最适宜种植水稻的，如有名日本的越光米就在同一纬度。到了具体的划分，东北主要处于第二积温带，第三积温带，尤其是第二积温带适宜种植稻花香。但，具体起来，在东北第二积温带有三处独特的小气候，都位于黑龙江，分别是牡丹江宁安的响水村，以及与泰来一水相隔隶属于大庆泰康县的江湾乡，以及黑龙江省五常市。前两者因为地域太小，没有市场效应，而五常地处世界三大黑土地之一，水田有200多万亩，三面环山，西面来的暖湿气流在整个地域回旋，拉林河水系自南向北流，到了这里正好处于拉林河的中下游，这里的积温相对第二积温带其他地区更稳定，更有利于水稻生长，五常大米是中国大米皇冠上的明珠！
五常大米最大的问题是造假与掺假。
外地的大米拉到五常换个包装就堂而皇之的成了五常大米，而五常本地，稻花香里掺杂了425 639 长粒香，公然当作五常大米来卖，其实，真正的五常大米是指五常适宜产区的稻花香。
为什么在五常还要有适宜产区这样的字眼划定？
比如五常东南挨着尚志，当地的水稻是山泉水种植，南面，西南分别与吉林的舒兰榆树接壤，当地的水稻主要是地下水种植，这些产区并不是完全适宜种植稻花香，出产的米也有品质差异，这种差异主要是水温导致的积温不足，以至于水稻的香味和口感不足以完全定型。
但不管怎么说，中国最好的大米在东北是毋庸置疑的，同样的第二积温带，有地理标志的大米有很多，比如，方正大米，建三江大米，盘锦大米等等。。。
这些地方著名大米，被国家认可产地的大米，在五常大米面前都矮一头，消费者都认可五常大米，但是，市面上真正的五常大米毕竟有限，200多万亩水田能出多少米？国家统计数字是100万吨附近，而市场在售五常大米1100万吨附近，也就是说市面上90%的五常大米是假的。
这种假，
外地米进入五常换个包装再出去，叫五常大米，这是洗澡米
本地稻花香掺入425、长粒香，也叫五常大米，官不举民不揪，貌似也没问题，这是掺假
广义的五常大米是指五常产地的大米，但真正意义上的五常大米是指能代表五常的大米，即稻花香米。
所作为消费者在选择上一方面要注意地域，一方面要注意品种
产自五常的稻花香才是中国最好的大米。
这两者作为消费者而言，要避开，至少有些简易的方法
第一，不顺从名字上的歧义，五常寒地香米，五常软香稻，五常稻花*香米，五常清香米，诸如此类挂着五常大米名头的米，其实非常简单的，五常大米的真正的叫法是这样，五常大米稻花香，或者五常稻花香大米
第二，别贪图价格上的便宜，2018年，235掺的五常大米，即20%长粒香，30%的425，50%的稻花香，市场的批发价已经到了4.5-4.7/斤，而真正的五常稻花香主产区早就破6元/斤了，从价格层面上来说，6.5元/斤以下还能给你包邮的肯定有猫腻，品质真的过硬根本不需要上线，早被有渠道的 中间商收走了。
关于五常大米国家有明确的划定与检测标准，掺假，洗澡终究不是长久之计，作为消费者，首先从米的名字和价格有了最起码的认识就够了，其余的交给行业规范和监管、检测，请相信，造假掺假永远不是做企业的初衷。
电商的时代到了，有人卖真的五常大米，或许不赚钱，有人低价售卖掺假的五常大米却可能利润不菲，非明眼人真的鉴别不了，五常市长大人在电视上的一番秀，糊弄外行人是可以的，现在造假的手段，中国人说第二，谁敢说第一呢？
这是个被我个人困惑的时代，究竟是最好还是最坏？
想吃真正五常大米自行百度国忠种植，只能说凭良心活着，有点小此悲催而已，最多还是对这个行业的困惑，不知未来所在。为什么会运营比用心活得更好？淘宝让天下没有难做的生意究竟是一句口号还是一句老实人的催命符？
