人类的本质就是，当一个植物开始变成一个食物时，与之相关的功效性讨论就开始了
早在20世纪初，亨利爵士(Sir Henry Mill Pellat)就已经发现了饮用咖啡的「好处」：
“土耳其人都承认喝咖啡能让他们的身体不会因为饱食或环境潮湿而感到僵硬，以至于他们早也喝、晚也喝。另外咖啡能帮助他们很少因潮湿而得肺结核，老人不会嗜睡，孩子不会得佝偻病，孕妇很少有恶心的症状了。他们尤其把咖啡当作特效药来治疗结石和痛风。”
其实，喝咖啡的好处多源于咖啡豆所含的成分。
每一颗咖啡豆里，都含有100多种物质，其中包括咖啡因、蛋白质、钙、磷、烟酸、维生素等微量元素。每100g速溶咖啡里，大概含有咖啡因44~100毫克；每100克调制咖啡中，含咖啡因64~124毫克。
根据现在的研究来看，喝咖啡的好处具体有以下几种：
咖啡中的咖啡因黄嘌呤生物碱化合物，能够触发中枢神经兴奋，从而达到驱赶睡意，振奋精神的功效，尤其在熬夜之后的早晨，喝一杯咖啡，有助于集中精神。
虽然以往有咖啡中的咖啡因有刺激肾上腺，降低胰岛素之嫌，但经过对1.6 万名芬兰人进行长期的跟踪发现，每日喝咖啡 3 ～ 4 杯的女性，糖尿病发病率降低29%；每日喝咖啡＞10 杯的女性，糖尿病发病率降低79%。在男性中，这 2 个数字分别为 27% 和 55% ，而以往的致癌论也因致病因素太多而被辟谣。[1]
一些测验表明，一个从来没有喝过咖啡的人，在初次喝咖啡时，会有血压升高的表现，但只是在正常范围内升高一点点，连续一周使用咖啡，血压会降低，这种结论在小范围内测试得到论证。
咖啡的这一功效，其实就是促进新陈代谢之后，一些人会有排尿反应，从而给身体消肿。
除了喝咖啡，咖啡的提取液还有预防细胞损伤、抗氧化功效
在判断一个食物是否健康时，往往会参照其“清除多余自由基、抗氧化”的能力，而咖啡豆中含有高价化合物绿原酸和茶多酚，两种物质的提取液均对清除体内自由基有很大的效果。
在日本，人们觉得咖啡对皮肤有很好养护效果，甚至会把自己埋进烘焙过的咖啡豆沐浴。
一直到现在，在全球健康指数最高的挪威，每人早晨一杯咖啡，依旧是雷打不动的饮食规律。
虽然喝咖啡的确有好处，但是还是会有一些注意事项：
祝大家在咖啡中享受美好的一天。
参考文献：
[1] Tuomilehto J，Hu G，Bidel S，et al. Coffee consumption and risk of type 2 diabetes mellitus among middle-aged Finnish men and women [J]. JAMA，2004，291（10） ：1213-1219.
