两个原因：
1、半岛酒店的品牌和名人明星加持。
半岛酒店创立于1928年，为香港年资最老的高档酒店，曾入选全球十大知名酒店，英女王伊丽莎白二世曾下榻。酒店号称拥有“全球最大的劳斯莱斯车队”，14辆劳斯莱斯幻影轿车是酒店最醒目的标志。知名艺人张国荣、钟楚红、刘德华等均为嘉陵楼的忠实粉丝，据说90年代普通香港市民最容易在嘉麟楼偶遇张国荣。
2、奶皇月饼颠覆了传统月饼口味， 是香港曾经的销售传奇
奶皇月饼的诞生于1986年的中秋赠礼，当时拥有21年经验的叶永华大师傅将嘉麟楼倍受食客青睐的奶皇包与西式糕点结合，饼皮由高品质黄油制作，与港式月饼、广式月饼常用的植物油相比，乳脂含量更高，制作的月饼口感香醇细滑，皮馅分离，入口即化，浓郁奶香与新鲜咸蛋黄相互交融，口感香酥绵密。
不过受人追捧的是嘉麟楼纯手工制作的迷你奶皇月饼，由经验丰富的点心师傅人手制作，保质期较短， 而网上卖的是半岛酒店精品店的迷你奶皇月饼，由机器少量生产，独立小包装，保质期延长至90天，材料是一样的， 但机器版口味较手工版稍甜，饼皮也稍厚。
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