每当节假日，微信里问我最多的葡萄酒问题，就是这类保质期问题。
有时候，被问得次数太多，有些烦，就把以前写的回答文章，转发给对方看。嘿，文章是个好东西呀，“煞费口舌”地解释，还不如一篇文章全部搞定！
其实，一直以来，我们中国人对于葡萄酒的“保质期”，存在一个巨大的误区。
食品领域都有保质期概念，但葡萄酒不讲保质期，只讲“最佳适饮期（最佳饮用期）”。
也就是日本食品里标的，最佳赏味期。
这是葡萄酒与其它食品不同的地方。
我在杭州斯享教WSET葡萄酒品酒师课程，课堂上会反复强调这个说法，我不希望我的学生，出了教室门，还是“保质期长”“保质期短”的，被行家听到，丢人的。
葡萄酒的“最佳适饮期”，也叫“最佳饮用期”，是指葡萄酒装瓶上市后，饮用口感最好的一段时期，在这个时间段内，葡萄酒（包括红葡萄酒）香气最丰富迷人，口感最佳。
就像我们人一样，20~35岁之间，是一个人最漂亮最帅气的时候，过了35岁以后，相貌颜值就慢慢衰退老化，再怎么整形化妆，也回不到年轻时的容貌巅峰状态。
葡萄酒也是。
过了最佳适饮期，香气、口感、味道，就慢慢走下坡路，也就开始“壮士不复当年勇”，“美人迟暮”。
所以，我跟那些来咨询的朋友学生说，葡萄酒要喝就喝“最佳适饮期”内的，这时候的味道口感最佳，对葡萄酒的体验最好。
我公司网店的葡萄酒也是如此。
我会定期让仓库管理员检查葡萄酒的年份情况，给顾客快递的葡萄酒必须是最佳适饮期内的，保证顾客感受到最佳的饮用口感。
我觉得，这是身为酒商的必备工作。
红葡萄酒存放时间越久，味道越好，这也是一个误区。
实际上只有不到20%的红葡萄酒，适合陈年，适合长期收藏，适合“越存放味道越好”。
80%的红葡萄酒，是即饮型的，最好在上市后3~4年内喝完。这个3~4年内是红葡萄酒的最佳适饮期，给人最好的饮酒体验。
当然关于这一条，我估摸着有80%的人不知道。很多人觉得，红酒嘛，就是放得时间越长越好，否则82年拉菲为什么能卖得这么贵呢？
拜托！
红葡萄酒，存放的时间长短，跟它的“体质”（原料）有关。
并不是所有的红葡萄酒都可以长期陈年，也并不是所有人都可以当运动员。大部分红葡萄酒，存放时间越长，香气越寡淡，口感越差，喝起来乏味无力，一点儿意思都没有！
我有时候跟来咨询的朋友开玩笑，你把100多元的法国波尔多红酒，收藏个20年试试，保证你一打开，就是闻到一股酸醋味，里面的，那是酒吗？一瓶高级葡萄醋！
那么，哪些红葡萄酒可以长期陈年，哪些又属于即饮型，要在3~4内喝完呢？
我在WSET品酒师课堂上教给同学们的一个方法，非常简单，看价格！
价格！
只要是合理的市场价，基本上能反映一款红葡萄酒的存放时间，还有它的最佳适饮时期。
1000元市场价以上的红酒，存放个10年以上，没什么问题，味道只会越来越有意思，20年以上也无妨！
300元市场价以下的红酒，必须在3~4年内喝完，这个期间内，这款红酒的香气口感是最棒的，花香果味十足，口感柔滑细腻，像是绽开的花果，焕发活力，光芒四射，这是它的最佳适饮期。
千万别超过4年，拖到7年、10年以后再喝，那就是“残花败柳”“人老珠黄”，啥兴致，都没了！
300元~1000元市场价的红酒，可以适当放到4~10年之间，是它们的最佳适饮期。
可能还有朋友会问，这个3~4年是根据什么时间来定的，是年份，还是其他什么时间？
根据葡萄酒的“装瓶时间（灌装时间）”！
不是“年份”！
进口葡萄酒的背标上，不是有中文标签吗？上面都会写着“装瓶时间”或“灌装时间”，根据这个“装瓶时间”推算。
比如，市场价300元以下的葡萄酒，3~4年内是它的最佳适饮期，这瓶葡萄酒的中文标签上写着“灌装时间是2020年3月12日”，那么，2024年3月12日之前，都是这瓶葡萄酒的最佳适饮期，香气和口感是最好的。
超过了2024年3月12日，这瓶葡萄酒就进入味道上的衰退期，超过时间越长，味道越不好！这时候，你也就不好再喝了，别为了省百来块钱，给自己一个糟糕的饮用体验！
为什么葡萄酒的一个“最佳饮用时间”，郑小塔我会写上1600字！
无非是希望你喝葡萄酒时候，能感受到葡萄酒的最佳味道，体验到葡萄酒的美妙！
这样，才值得！
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