沙门氏菌属(Salmonella)是一大群寄生于人类和动物肠道内,生化反应和抗原构造相似的革兰氏阴性杆菌,有的专对人类致病,有的只对动物致病,也有对人和动物都致病,这些统称为沙门氏菌。
沙门氏菌感染后会引起肠道各种不适，还会引起食物中毒。沙门氏菌身上长长的菌毛不但是它们的“手足”，使它们可以灵活运动，而且是它们侵入人肠道黏膜的“武器”，使它们能顺利地侵入人肠黏膜细胞，引起肠道炎症；有时，它们还可经肠黏膜进入血液循环，引起菌血症和全身感染。
沙门氏菌是一组革兰氏阴性短杆菌，感染人体后临床表现多种多样，可表现为胃肠炎型、类伤寒型、败血症型、局部化脓感染型以及无症状型。沙门氏菌可以在人群中进行传播，虽然最主要的传染源是多种的家禽、家畜和鼠类，但是患者和带菌者粪便中也会排出物大量细菌，可做为本病的传染源。沙门菌主要通过消化道进行传播，被细菌污染的食物被健康人食入后即可导致感染，另外，直接和间接接触也可导致本病的传播。
沙门氏菌感染时比较好治疗的，人一旦感染了沙门氏菌就要使用药物来治疗，以达到药到病除的效果，而近年来，抗生素治疗沙门氏菌已经是很普遍的了，而且疗效显著，平时再搭配吃一些抗病毒药物治疗，可以增强我们的免疫力。造成沙门氏菌感染的主要因素是因为我们有可能食用了一些生冷的食物，造成我们体内造成的一系列身体反应，免疫力低下，因此病毒入侵。
出现了沙门氏菌感染，有的大夫说不用管它，过几天这种病菌就能自动消失。但有些人却会被告知感染了沙门氏菌需要及时用药治疗。其实沙门氏菌有两种不同的类型，有一种是带有自愈性的非伤寒性沙门氏菌，通过人自身的免疫细胞，就能在短时间内把这种非伤寒性的沙门氏菌消灭掉，而另外一种则是不带自愈性的伤寒性沙门氏菌，人们感染伤寒型的沙门氏菌以后必须用药物治疗。
