目前市场上比较火的品牌，以南方的正新鸡排，北方的第一佳，包含一些各地的连锁，以及主攻高端商场的继光香香鸡，韩式炸鸡。
加盟方式目前还是以单店加盟方式，扩张速度慢，加盟商参差不齐，品牌营销力弱，还不能跟饮料行业一样已经进入了5.0时代，如按照饮料的划分来说炸鸡行业才刚进入2.0后时代，还没有出现行业内的领军人物。
就加盟而言，品牌方赚取的还是以加盟费为主，个别品牌已进入扶持加盟商成长以赚取物料成本，还有一些有前瞻性的企业开始进行区域合作，赚取利润分成了。开始接触进入3.0时代。
就大部分人来说，对炸鸡店的认识还是在炸鸡1.0的时代，单店加盟，以为给了加盟费，使用他们的牌子就行了。要想一家店存活并盈利，需要做的事情还很多，这一方面就需要总部给予一定的支持，这些用前期对品牌有一定的了解和考察。之前有说过，炸鸡利润并不高，做的好的大概有10%的利润，(20%房租，20%人工，35-40%物料，10-15%行销和零用)这还是做的好的，目前租金压力上升，人力成本上升、进一步压榨了利润空间。
