纯粹个人私货：
首先希望大家承认这样一个观点——疾风传开始之后的《火影忍者》剧情基本上属于一路崩到底的，所以这部分不少看起来很经典的桥段，其实完全无法媲美前期的一些经典剧情的，也就不予考虑了。举个例子，自来也之死。自来也单挑佩恩，以生命换了情报，出战之前还找纲手立了死亡flag，死的时候还设计了看起来非常精彩的暗号传递情报，仿佛《火影忍者》终于重拾了忍者的精髓，然而之所以这一段无法算进来，主要是因为……1、自来也以生命换来的情报，出乎意料地没有价值；2、并没能阻止佩恩对木叶村的袭击，事实上，打败佩恩可以说完全没有用到自来也的情报；3、对自来也下手毫不留情的佩恩（实际上是自来也的徒弟长门），居然被之前并无实际交集的鸣人一通嘴炮打到良心发现。这一大堆加起来直接把自来也之死搞得一文不值了。
火影这部作品里充斥着大量这样的剧情，每次都能把一个本来可以很经典的桥段搞得一文不值，虎头蛇尾。
所以，接下来就是题主问题了，按照时间轴：
1、鸣佐樱初见卡卡西的实力测试。别看是测试，但实际上把很多《火影忍者》中战斗的经典要素植根进了读者的意识中，包括团队协作、善用技能、隐蔽、情报分析等，《火影忍者》之后剧情中的所有经典战役都包含了以上要素。
2、卡卡西班vs再不斩&白。这算是一系列的战斗吧，几个场景特别精彩，一是再不斩想给卡卡西班一个出其不意，却和卡卡西陷入了缠斗，copy忍者威力初显，这一段对决特别精彩，尤其卡卡西copy技能结合幻术和再不斩斗手印那一部分，绝对让一大票读者开始很中二地玩手印了。之后大桥上的对决也是极其精彩，再不斩和白之间的羁绊、鸣人和佐助之间的关系、卡卡西接连使用通灵术+千鸟的组合，以及最终再不斩和白充满悲情的死（xun）亡（qing），不少读者一定会为此流不少眼泪吧。当再不斩用尽最后力气爬到白的尸体边的时候，恐怕所有人都会觉得，之前那么多的精彩战斗，不过都是为这一幕做的铺垫罢了。
3、中忍考试。中忍考试可以说是《火影忍者》这部作品中第一个真正意义上的高潮，在这期间产生了无数经典剧情：一开始的情报收集考试只能算是预热，丛林中的混战实际上只为了突出三件事，第一是这次中忍考试背后有阴谋，第二这次中忍考试中有很多天才（佐助、我爱罗、宁次），第三让大家认识一下木叶众小强。到这里都还只是预热，真正揭开高潮序幕以及揭示这段剧情的主旨的是李洛克对佐助的挑战，读者们才终于隐约看到了大家期待已久的核心——吊车尾逆袭天才。李洛克对我爱罗一战，绝对不利的小李拼上性命，给我爱罗造成了巨大危机，虽然功亏一篑，却也让读者燃了一把。之后手鞠和鹿丸一战，堪称精彩，智略、忍术运用、时局判断等等都无可挑剔，绝对是之后高潮剧情的助燃。随后的佐助vs我爱罗，其精彩程度无需赘言，但随后粉碎木叶袭击战的部分才是这一部分的精华之所在。且不论三代目猿飞日斩以生命为代价拼得大蛇丸战力丧失有多么震撼，只说鸣人用爱与拳头（友情破颜拳）打败了守鹤化的我爱罗，也收获了一段十分重要的友情这部分对整个《火影忍者》剧情有多么重要的影响吧。这一段不知道大家有没有看到《少年jump》的三大宗旨——友情、努力、胜利——反正我是觉得这一段算得上完美体现，当然也包括吊车尾逆袭天才的成分，所以这一段看着简直燃爆了，精彩得不得了，以至于同时发生的油女志乃精彩战胜勘九郎，也就没什么人去关注了。
4、佐助追逐战。这一段有很多高潮，但整体看来反倒是有一些不尽如人意的地方，恐怕这个时候火影糟糕的毁经典设计就已经初见端倪了吧。大家都知道佐助为了追求更强力量主动叛逃去大蛇丸处，而木叶此时只能派出鹿丸为首的一支下忍组成的小分队去追。于是这场精彩的追逐战就开始了。这一部分真正经典的是最初两战和最后两战——丁次vs次郎坊、宁次vs鬼童丸、小李&我爱罗vs君麻吕以及最后终结之谷的鸣人vs佐助。前两战，丁次和宁次的觉悟让人依稀找到了当年看《圣斗士》的时候，青铜五小强打通黄金十二宫的感觉，两个人的自我牺牲也不禁令人潸然。相比之下，依靠援军手鞠和勘九郎解决掉多由也和左近的鹿丸和牙，就让人觉得乏味了许多。虽然同样是借助了援军的力量，但李洛克+我爱罗对阵君麻吕的部分则要精彩许多，一是因为君麻吕比其他几人强太多而且他本身也很有故事，二是因为李洛克和我爱罗本身也是很有故事的两个人，三个有故事的人凑在一起，自然是一场精彩的对决（当然也是因为当时大家并不知道最后手鞠和鹿丸真的在一起了，不然论故事，手鹿对多由也也不算输啊）。最后是火影故事继中忍考试之后的第二个高潮——鸣佐之战。这部分无需赘言，只需要知道这一部分把鸣佐之间一切爱恨情仇的纠葛描写得淋漓尽致、两人之间的羁绊要比任何一般的友情都要来得深刻就够了。战斗？不这一段不是打戏，是披着打戏外衣的感情戏。不要被动画那冗赘的叙事所欺骗，请好好看看这一部分的漫画，这才叫经典的感情戏，就算这一段被疾风传毁了个一干二净，鸣佐的世纪之战最后也变成友谊赛，也无法抹去这一段带给读者的冲击与感动。
5、传说中的三忍之战。这段其实我不想放进来，毕竟这一段被之后剧情毁得有点惨，而且其经典的程度也比不上鸣佐终结之谷的战斗。但，好歹是传说中的三忍在火影剧情里第一次真正聚首吧，至少算半个经典剧情还是够格的。其实这一段的精彩程度比较有限，就剧情中的作用而言也不是十分突出，一定要说的话，恐怕就是情怀吧。读者们对三忍的爱，就是这一段经典的理由了。其他的，嗯，山椒鱼半藏一句评价让自来也、纲手和大蛇丸得了个“传说众的三忍”的响亮名号，结果随着剧情深入，三忍越来越龙套，实在让人觉得岸本也太不拿读者们的情怀当回事了吧？！三忍的水平铺垫了多少年？大家对三忍的爱了多少年？一次忍界大战就全给毁了这样真的合适么？
5.5、我愚蠢的弟弟哟。没错，就是鼬和佐助的最后一战，鼬用自己的生命表达了他对自己弟弟的爱，不仅洗白了自己，也给了佐助额外的武器。但我想说的是，这一段也只能算是半个经典剧情，故才和三忍之战放在一起，算一整个经典，毕竟这一段看前面的铺垫太过琐碎又缺乏转折，看后面的剧情，一次秽土转生几乎毁掉了整个火影里最温情满满也最哀伤的诀别。这一段的经典之处在于，鼬看似招招要命，实际上没有哪怕一次是真正要命的，而佐助却是拼尽自己全力想致哥哥于死地。然而直到战斗的最后一刻，他才发现，鼬只是想让自己变得更强，在举目无亲的凶险世界里拥有坚强地活下去的心脏与能力。鼬最后时刻那充满慈爱的笑容，那点在佐助额头上的手指以及那滴落的血，与佐助幡然醒悟后的悲恸哭泣，配合着大雨的渲染，简直赚足了读者的眼泪。
6、死而复生的我爱罗，赤砂之蝎与千代婆婆之间的羁绊。疾风传部分还称得上经典的少数几段之一。先忽略掉这一段里一切有关迪达拉的内容吧，毕竟迪达拉这个角色真的是被岸本毁了个够，以至于和他有关的剧情真的看不下去了。赤砂之蝎、千代婆婆和我爱罗之间的关系本身就很令人在意了，随着战斗逐渐揭示出来的不同人物的过去，直接给这次战斗又平添了几分牵动人心的要素。可以说，这一战是全火影里，感情因素和战斗因素结合得最好的一段，战斗能凸显人物之间感情方面的纠葛，而感情的纠葛反过来又渲染了战斗的精彩。以至于蝎的死，竟也有了一些夙愿得偿的味道。最后千代婆婆以自己的生命救回了我爱罗，她抱着我爱罗安详离世的场景，恐怕不少读者都已铭记了十余年了吧。
7、猿飞阿斯玛的慰灵之战。忽略同期发生的卡卡西拼尽全力与角都周旋直至鸣人吊打角都的部分吧，毕竟这个时候鸣人已正式开始开挂了，以前的那个励志的吊车尾不见了，变成了一个不停开挂的太子爷，这个时候开始一切与鸣人相关的战斗都已变了味道，连精彩桥段都算不上了。只说鹿丸vs飞段这部分。这个时候大概岸本忽然又想起来忍者是怎么战斗的了吧，所以鹿丸对抗飞段的一切手法都能让人看到火影最初时候的样子——战术、技巧、智谋等等。而且鹿丸与飞段绝对的实力差也让这一段变得很值得一看。实际上若只是让鹿丸用尽智谋打败飞段的话，这一段可能只是精彩的一段罢了，但有之前剧情铺垫，这一段就大不一样了。因为之前，飞段杀死了鹿丸的恩师，猿飞阿斯玛，这一战便承载了更多的意义和内涵。当鹿丸用阿斯玛的打火机点燃起爆符，埋葬了飞段的时候，除了阿斯玛的在天之灵得以告慰之外，一切都变得不重要了。或许从这以后，鹿丸有了抽烟的习惯，并不是为了提神或者处于喜欢，只是为了回忆阿斯玛也说不定。那烟，就像是祭奠时所用的香一般。纵观火影，这一战并不是最精彩，也不是最重要，但绝对是意蕴深刻且最悲壮的。特别是鹿丸的成熟加上阿斯玛斯人已去的无奈，给人心灵的震撼是其他桥段所不能媲美的。
在以上剧情之后，可以说《火影忍者》就再没有堪称经典的桥段了。
