每逢节日都是白酒消费的旺季。走访好友必须必备一瓶，但目前市场上的白酒质量都参差不齐。而且很多白酒都是用酒精勾兑的，不是用传统的纯谷物酿造的。那么纯谷物酒和勾兑酒有什么区别呢？
纯粮酒
纯粮酒是将粮食经过蒸煮、蒸馏而成的白酒，称为纯粮固态发酵酒。它人们称为传统白酒。纯谷酒固态发酵工艺比较复杂，而且定量要求高，周期长，成本也比较高。
勾兑酒
勾兑酒，是指用一定的水和调味酒勾兑而成的白酒，称为新工艺白酒。以白酒和甜菜白酒、木薯、红薯、马铃薯、玉米为原料，生产酒类、酒类和酒糟，并添加发酵酒的香气和口感，添加调味料和调味料，模拟传统粮食的酒香，调配成白酒。你们再购买白酒的时候，可以按照下面的方法来鉴定！
1水分检测方法其实非常简单。把白酒倒入透明容器中，加入1：1的水。如果是五谷酒，会出现浑浊现象；如果是酒精混合物，它不会改变，而且很清楚。这种谷类酒中某些物质的溶解度在低度酒中降低，导致浑浊。然而，很明显，酒精混合物中没有这种物质。
2.将凝固的葡萄酒放入透明瓶中，放入冰箱冷冻数小时。如果酒是浑浊的，那就是颗粒酒；如果酒体保持原样和透明，酒中就掺有酒精。当我们的白酒温度低于1时，会有很多絮状物质，加热后会消失。这是脂质沉积。如果勾兑酒是勾兑的，就不会有这样的现象。
3.搓手我们往手掌里倒几滴白酒，搓手闻手掌。如果是米酒，棕榈会散发出米酒的酱香和米香。如果是酒精，手掌就不会散发出糊状的味道，更不用说食物了。
