谢邀。略夹私货。
全国目前开设西班牙语专业的本科和专科院校加起来有89所以上（信息来源，答主大学同学某985的西语老师，去年的数据，估计今年还多）。所以读西班牙语专业不一定要去北外上外。
当然，也不建议报一所刚开设西班牙语的学校，最好找一所已经有毕业生的大学。答主读本科时，是我们学校西语招生的第二年，师资力量：一个外教、一个刚从国外回来的硕士（对，那时候硕士就可以进一本高校），还有一个英语系在西班牙交换了几个月的老师。大一的时候一个星期16节大课，精读、听力、范读整天对着同一张脸，我们看够了老师，老师也看够了我们。
新设西班牙语专业的大学未必不好，211、985老师都要求最低博士毕业了。但是，老师的教学经验，还有跟国外高校的合作资源，跟设置这个专业好几年的学校肯定没法比。给新老师当小白鼠练手的节奏。个人建议，专业好学校稍微差一点也可以，但是进一所多元开放的大学总比一所官僚风的好（经验之谈）。
附2018开设西语专业的名单，名单不全，仅供参考：
2018年全国最新开设西班牙语专业大学名单 都有哪些院校
再说说就业，即使是4年后，工作肯定能找到。特别是“一带一路”之后，拉美外派会吸收一大批西语人（民）才（工）。外派肯定是一段不可多得的宝贵人生经历，但是会很辛苦。怎么个辛苦法，附上答主在另一个问题下的回答：小左：外派到拉美的你们，现在还好吗？
除了外派，女生西语就业还有哪些出路，简单列举一下，心情好的话再来补充：
1。西班牙语老师：想进高校建议读到博士，稍微差一点的学校硕士目前也招硕士（但一般是国内的硕士，西班牙混的一年的硕士很难），当然还有大量雨后春笋般的培训机构也需要西语老师。
2。中介机构：留学中介、移民中介等等。2013年西班牙修改移民法之后，渐渐兴起西班牙买房移民热，留学热就更不用说了，只要人类没有灭绝，“智商税”就不会废除。
3。旅游业：西班牙旅游近年很火，西语国家的人们也会源源不断来中国。不管是旅行社还是其他旅游产品公司（比如酒店），都能吸收一些西语毕业生。
4。电商：一个猎头告诉我，西语好投身电商业很赚钱。
5。互联网公司、传媒行业：APP需要开发西语版吧？不管新华社、人民网还是小的传媒文化公司都要懂西语的人写稿啦、开发产品啦。。。等等等等
6。外贸：市场经济、全球化背景下，这行永远有得做，只是一开始工资不高。想往这方面发展，建议学点外贸知识，干好了吸金无限。
7。人工智能：答主最近中了人工智能的毒，前两天科大讯飞等国内知名人工智能企业来西班牙，听了一场讲座，简单整理了心得体会：人工智能给会西班牙语的我们剩下了什么样的工作？翻译工作者不可不知的人工智能 人工智能会取代大量翻译，抢西语人才的工作，但是机器人也是需要人类教它get新技能，回过头来，我们可以教育机器人。
总结，个人不是特别看好把西语当做唯一或最大优势找工作。掌握其他技能，把西语作为加分项的话，前景十分看好，很有希望异军突起。
最后，祝大学生活一切顺利
