近代茶学家陈橼教授在1979年撰写了《茶叶分类理论与实践》提出六大茶类：根据茶叶加工工艺的不同与其所含茶多酚氧化程度（发酵）的不同，将茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶六大茶类，是传统的茶叶分类。
白茶和绿茶就是六大分类的两种，下面我们就来详细说说绿茶和绿茶的区别。
同一颗茶树能做不同种类的茶，这应该不算是冷知识了吧。但是为什么会说绿茶和白茶茶树不同呢？
相比绿茶，白茶更多是以福鼎大毫茶、福鼎大白茶、福安大白茶、政和大白茶等树种采摘制作而成。绿茶根据不同绿茶种类略微有不同，龙井以浙江西湖区的树种最好；碧螺春以江苏洞庭山的树种最好。
因六大茶类的发酵程度不同，茶汤颜色略微有不同，发酵程度越深颜色越深。
绿茶是一种未经发酵的茶叶，含有丰富的氨基酸、茶多酚、咖啡碱、氨基酸、维生素等。
绿茶是中国产量最大的茶类，产区遍及十几个省，主要分布在浙江、安徽、江苏、四川、湖北、河南、江西省等，记录在案的绿茶叶种类有上百种。
绿茶根据杀青方式不同分为炒青、烘青、晒青、蒸青
我个人比较喜欢炒青绿茶，下面给他分享下我觉得入门口感很不错的炒青绿茶品牌：2022春茶开始了，我推荐的都是今年的春茶链接。
贡牌西湖龙井茶（炒青绿茶）的老大哥了，杭州本地人喝的口粮茶中必有贡牌，是西湖龙井茶协会正规推荐的西湖龙井品牌之一，其核心产区的西湖龙井用来送礼非常适合！要说贡牌中值得推荐的口粮茶款，必是下面这款：
2022年的贡牌雨前春茶，价格实惠的同时又能保证龙井茶的正宗口感，远超市面上大多数自称为西湖龙井茶的茶叶，性价比高，滋味醇正，喝茶新手值得一尝。
四川宜宾产区是我国的早茶之乡，其中的林湖雀舌在好山好水的孕育下，滋味尤其鲜嫩。川红集团专注于四川茶叶高品质产出，旗下的川红和雀舌都是核心主打产品，尤其在春天品尝一壶春之滋味，雀舌一定得喝：
川红林湖雀舌，可以一品春天的鲜嫩。茶叶外包装就是以四川大熊猫的图案，可爱敦实，这款属于比较嫩的雀舌茶，色香味均衡，用85度的热水冲泡，茶汤透绿，散发着淡淡清香，这个价位的口粮茶能达到这个水准，非常值了！
绿茶中有一款茶虽然以白茶命名，但揭开面纱其实就是绿茶的一种，这种茶就是安吉白茶。来自浙江安吉县的安吉白茶，当属极白的鲜爽度最高，许多茶客对极白的安吉白茶都是赞不绝口的：
极白领鲜四钻，参考价在540元/斤，雨前系列的绿茶，滋味上鲜爽甘醇，干茶的香气纯正，叶片鲜嫩，口感清新回甘，是典型的安吉白茶味道，特别适合喜欢清香款茶叶的喝茶人士。
白茶一种微发酵茶叶（5%-10%），主要分布在福建地区，福建福鼎是最火的产区，其中以太姥山镇、点头镇、管阳镇、白琳镇、磻溪镇的最好。
白茶根据品种等级分为白毫银针、白牡丹、寿眉：
白毫银针价格偏高口感偏淡不适合新手使用，新手入门比较推荐白牡丹和寿眉，有预算的人群推荐喝白牡丹，香气和口感比寿眉要好一点。
下面给大家推荐的都是适合新手品尝的白牡丹品牌：
福鼎白茶中的头部品牌之一，可以说没有喝过绿雪芽的白茶，就没有喝过福鼎白茶！福鼎白茶品种有白毫银针，白牡丹，寿眉等，若是当作口粮茶，最推荐白牡丹或者寿眉，白毫银针因产量很少，价格上更贵：
绿雪芽问叶2021年白牡丹，参考价在398元/斤，不是茶饼，是散茶冲泡比较方便，可以边喝边存放，后期转化的滋味会更好，茶汤滋味鲜爽，带有淡淡兰花香，属于比较耐泡，大约有10泡，口粮茶的话，性价比蛮高的。
品品香也是福鼎白茶中的头部品牌，曾获得过两届的福鼎白茶状元分别在“白毫银针”和“白牡丹”品种上，品品香目前有线下和线上专供款，其中花香白牡丹特别推荐，但我在线上并没有找到，这里就不推荐了，后期若有再补上。这里推荐品品香线上专供简语系列：
品品香简语白牡丹，参考价在975元/斤，这款算是试饮装，适合没有接触过白茶，想尝试喝喝的新手茶友们，简语系列一直都是品品香销售热款，物廉价美性价比高！
