请原谅不请自来了，嘻嘻
首先明确一个概念
中国标准的奶油和外国的奶油并不是一种东西，
中国标准的奶油，是指黄油（又有有盐黄油和无盐黄油），商品名奶油。英文butter（黄油也分植物的动物的太多了不细说）
外国菜方的奶油，中国标准叫稀奶油，又称淡奶油，淡忌廉，商品名鲜奶油。英文Cream（冰淇淋ice Cream那个）
----------下面答题----------
1、动物奶油，乳脂奶油（一种东西）
乳脂奶油通常称为动物奶油，主要从天然新鲜牛奶中提取，无任何色素和不添加化学稳定剂。
乳脂奶油比植物奶油贵很多，口感更甜润，不含对人体有害的反式脂肪酸。
即淡奶油
淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
2、人造奶油 margarine玛琪琳
又称植物黄油，用植物油加部分动物油、水、调味料经调配加工而成的可塑性的油脂品，用以代替从牛奶取得的天然奶油。
这上面的奶油是指实际生活的黄油！
3、植脂奶油
植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
后两者均为人造，有多种存在形态，硬质、软质、液态和粉末等形态。并不是只有平时蛋糕上那种裱花奶油形态。广泛地存在于所有日常可见的有奶味，奶油味，奶油裱花，起酥的食物中，如面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤，巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面、蛋黄派、咖啡伴侣（奶精）和奶油面包。
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题注只是说这几个词分不清，但我觉得国内最大的问题还是在于明明是黄油却写奶油阿喂！！！
还记得我第一次做烘焙（大概小学毕业，7,8年前吧）完全不知道淡奶油为何物啊，在北方五线小城市哪里会有超市卖淡奶油阿喂，唯一能找到和奶油有关的东西就是这货
我以为这就是平时吃的蛋糕上的好好吃的裱花奶油阿喂，按照配方上说的500g买了一大盒回家说要打发啊喂，有木有人和我一样蠢呐。
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总结一下吧
动物奶油，乳脂奶油，淡奶油（都是一种东西）特点是液体，需打发，口感好，但是维持不了多久造型就会化掉。
植脂奶油，有液体，也有喷射的瓶装（此处仅指烘焙用吧，就是裱花奶油那类东西），口感不好，不会融化，但是会变硬变干（不知道你有没有吃过劣质蛋糕放一天奶油小人就变硬了不会坏了）
人造奶油，块状，存在各种使用黄油的场合减小烘焙难度，口感不好香味假
是的，你目测所有菜谱商标上的“奶油”都和我们脑海里面想象的好吃的奶油没有任何关系！（直接吃butter的当我没说）
如果是烘焙用的话我可以再来补充一些烘焙上容易弄混的概念 不是就不打字了。
图片来自网络侵删啦。
嘤嘤嘤嘤
首次打这么长的问题不知道有没有人看语言逻辑混乱好羞射
捂脸跑
