看完了补充说明，不是特别懂提问者的逻辑，也不是太懂“酷”和“低幼”要怎么定义。
以我看来，提问者的思路大概是几个方面。
1. 服装风格。
题主认为：“从整个穿衣到生活风格，可以说看不到一个18+的风格。基本上连套像样的西装都没有了。”
我觉得拿这一点说事有点奇怪。
穿衣服是要看场合的。电影版的托尼·斯塔克在以斯塔克工业CEO出席公开活动（导弹推介会、参议院听证会、公司新闻发布会）的时候一般穿西装，但是在搞研发或者作战的时候，穿衣服是功能主义的，只要不妨碍使用战甲，怎么穿都没所谓。
比如《钢铁侠》里：
《钢铁侠2》里：
要是一个人皮鞋闪亮、领带一丝不苟地蹲在车库里倒腾机械……我觉得这恐怕才是幼稚吧。
当然了，随着剧情的发展，托尼穿西装的场合越来越少，但是这从剧情角度来看很正常，因为从《钢铁侠2》开始他已经把斯塔克工业交给小辣椒去管理，自己抽身专门研究新技术和拯救世界，不再有那么多需要打着领带去应酬的事。
如果要说酷，这种把人生从赚钱转移到实现自我才算真的酷吧？
另外还要补充一句，实际上越是地位高的人，越有资格去无视各种“穿衣规范”，把衣服这种外在之物看得太重的人，很难“酷”得起来。
2. “不极客”=“酷”
我真的要怀疑一下提问者有没有在认真看电影了。
电影版《钢铁侠》的优点，正好在于它带着极客范儿：
被恐怖分子抓住，自己能偷偷造个反应堆+战甲（那反应堆的微缩技术几十年没人突破）逃命，这还不极客？
逃命之后还能继续改进，例如用金钛合金替换钢制造3型，来避免2型的结冰问题（最后这成了战胜钢铁贩子的关键之一），这还不极客？
在此后的电影里，他一直在持续改善战甲和反应堆，还在为队友们提供技术支援，这简直不要太极客了好么。
《钢铁侠》前两部并不是“去极客化”，而是把极客和花花公子两个通常不会被联系起来的形象放在同一个角色身上而已。要说极客的程度，《钢铁侠》比在它之前已经取得了票房成功的《X战警》和《蜘蛛侠》都要高，反而回到了20世纪60年代，漫画白银时代那种“科学家/工程师就是大英雄”的极客崇拜路线。
3. 在我看来，《钢铁侠3》的确不如前两部，但它的问题恰好在于“揣摩错了真正的极客内心应该是什么样子”从而在表达上跑偏，而不是什么“低幼”。
