手残党也能轻松做出的肉类凉菜，懒饭推荐口水凉盘系列！
简单来说，就是把肉煮熟去腥，然后调一个川味口味料汁，浇在肉上拌匀就可以吃啦！
所以关键就是这个料汁，麻、辣、鲜、香、爽，学会了能复刻好多美味出来
最有名的当属川菜经典，口水鸡，其他比如口水五花肉、口水肥牛等等，具体就看你更偏好哪种肉类啦~~
懒饭放三种肉类的做法，剩下的你也就都会了！
一、口水鸡
用料：鸡腿2个、姜片2片、葱段1段、料酒20ml、花椒1小把
拌料：辣椒粉10g、油40ml（或直接使用辣椒油）、熟芝麻1小把、生抽20ml、蚝油25g、糖5g、盐可不加、醋15ml、蒜末2-3瓣、煮鸡腿的汤60ml、小米辣、葱花、花生碎
做法：
1、锅里加入清水，放入姜片、葱段、花椒、料酒、鸡腿，煮到鸡腿熟透。捞出放在冰水里，留下60ml的鸡汤。然后把鸡腿的肉撕下来。
2、取一个耐高温的碗，放入辣椒面和熟芝麻，烹入40ml热油，搅拌均匀。倒入生抽、蚝油、糖、盐、醋、蒜拌匀，倒入煮鸡腿的汤，搅拌均匀。
3、料汁淋在鸡腿上，撒上小米辣和葱花。如果有花生碎可以再加点花生碎。
二、口水肥牛
用料：肥牛400g、姜2片、花椒1小把
拌料：姜末10g、蒜末2-3瓣、小米辣2个、生抽20g、醋12g、糖8g、盐2g、辣椒油10g、花椒油10g、芝麻1小把、清水40ml、香菜、葱花、花生碎（更多姜末和小米辣，更辣口）
做法：
1、锅内放入姜片，一小把花椒，倒入清水，烧开后放入肥牛，煮熟后捞出肥牛过凉水。
2、取一只碗，放入小米辣、姜末、蒜末、芝麻、生抽、醋、糖、盐、花椒油、辣椒油和清水，混匀，备用。
3、肥牛放在盘子里，浇上料汁，撒上香菜段和葱花。
三、口水五花肉
用料：五花肉300g、姜5-8片、花椒5g
拌料：黄瓜1根、小葱3根、蒜末2-3瓣、生抽30g、麻油20g、醋10g、糖20g、盐可不加、辣椒油10g、芝麻1小把、香菜、葱花、花生碎（添加黄瓜和葱丝，清爽解腻）
做法：
1、锅中倒水，放入花椒、生姜煮开，放入五花肉，煮熟捞出，切薄片备用。
2、在五花肉中加入黄瓜丝、小葱段、蒜末、生抽、麻油、醋、糖、盐、辣椒油、芝麻拌匀。撒上香菜段和葱花。
