说法1： 听说，200多年从前，法国有位名厨叫安德范·克莱姆。他是十八世纪巴黎一家闻名饭馆的高档主厨。安德范性格开朗诙谐且很诙谐，又爱出风头。一天晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，样式新颖奇特，引起全馆人的注视，便故意效法，当即定制了一顶高白帽，并且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，非常满意，在厨房里进进出出，公然引起一切顾客的留意。很多人感到新鲜猎奇，纷繁赶来光临这间饭馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻，使饭馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多饭馆的老板都留意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷繁为自己的厨师定制相同的白高帽。 久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种标志和标志，演变到现在，简直世界各地的厨师都遍及戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师保护食品卫生的作业帽。 现在戴白高帽是厨师的标志 ,帽子的凹凸标明厨师等级的凹凸 .帽子越高阐明厨师的等级越高.他的厨艺就越高. 说法2： 古希腊国内从前发生了一场暴动，一些希腊人为了流亡逃到了古刹里。在这些难民中有不少闻名的厨师，厨师们像教士那样隐居起来，一方面换来了安全，另一方面又可以为其他教士煮饭，持续他们的烹调技艺。但是他们却有一点不满意，他们不愿意与其他教士相同戴黑帽子。为了以示差异，他们恳求戴白色的帽子。最终，他们的恳求得到了满意。 这个主见很快就传达开来。古刹外的厨师也纷繁效法。而今日白帽子简直成了厨师们的标志。 我也搞不清楚哪个对的，假如知道厨师从什么时候开端戴白帽子的话就能知道了。“厨师帽”的来历 世界各国的厨师，作业时穿的作业服可能不共同。但戴的帽子是共同的，都是白色的高帽，戴上这种帽子操作，有利于卫生，可防止厨师的头发、头屑掉进菜中。不过最早戴上这种帽子的厨师倒不是从卫生着眼，而是作为一种标志。 希腊的中世纪，骚动频繁。每遇战争，城里的希腊人就逃入修道院流亡，有一次，几个闻名的厨师逃入修道院，他们为安全起见，打扮得象修道士相同，黑衣黑帽。他们与修道院的修道士共处得很好，每天都拿出他们的手工来为修道士做菜。日子一长，他们觉得应该把自已与修道士在服饰上差异开来，所以就把修道士戴的黑色高帽改为白色。由于他们是名厨师，所以其他修道院的厨师也竞相效法。到今日，简直全世界的厨师都戴上了这种帽子。 厨师经过戴的作业帽的高矮来差异技能等级的凹凸，经验越丰厚、等级越高的厨师，帽子的高度就越高，可分为厨师长帽、厨师帽、厨工帽。帽褶的多少也是有考究的，与帽子的高矮成份额。 厨师长帽一般高约29.5厘米。总厨、大厨戴此帽。 厨师帽与厨师长帽根本相同仅仅高度低得多，帽褶也少。一般厨师戴的帽子。 厨工帽则根本没高度，帽褶也更少。厨房小工戴的帽子。
